Nos kedveskednék kicsit azoknak, akik a receptek miatt látogatnak el hozzám. Ma egy egészen új élményt hoztam, és egy eredeti házi (nagyváradi) receptet. :)
Hozzávalók:
1kg liszt
10 db tojás
só
(az arány, ha kevesebbet akarunk készíteni: 100g liszthez 1 tojás)
Elkészítés:
Jól összegyúrjuk a hozzávalókat egy kemény gomolyává. A kemény gombócból szeleteket vágunk, és jól belisztezve nagyon vékonyra nyújtjuk. Belisztezve feltekerjük, majd éles késsel felszeleteljük. A szeletek vastagságától függ, hogy milyen széles metéltet kapunk
Ma nekem abban (az élményben) volt részem, hogy egy tészta készítő géppel álltam neki a házi tésztámnak. Először a gombolyagból vágott szeleteket az 1-es (legvastagabb) fokozaton kinyújtottam, majd feleztem őket, és az 5-os fokozaton kétszer újra nyújtottam, úgy, hogy másodszor félbehajtottam a tésztát. Ezután következett a 9-es (legvékonyabb) fokozat. Ekkor a lapokat pár perce száradni tettem, majd 5 perc után felcsíkoztam a gép vágó részével. Frissen nagyon hamar (kb.3-4perc alatt) megfő, és érdemes kevés olajat is tenni a vízbe, amiben főzzük, hogy ne ragadjon össze a tésztánk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése