2011. május 31., kedd

"Instant" almás rétes

Bár a cím instant receptet ígér, csak azért kapta ezt a nevet, mert végtelenül egyszerű, és kevés előkészületet igényel.


Kell hozzá egy (450g-os) fagyasztott réteslap, 5-6 db  közepes alma, cukor és fahéj ízlés szerint.
Lereszeljük az almát, összekeverjük cukorral és fahéjjal, a kiterített réteslap közepébe tesszük (kicsit kinyomkodva belőle a levet), lazán feltekerjük, és mehet be a sütőbe 20-30 percre. Gyengébb sütő esetében, mint amilyen az enyém is, 50 percet sült. Ehhez azért hozzá kell tennem, hogy ez úgy sikerült, hogy belealudtam a főzőcskézésbe, de végülis pont idejében ébredtem.

Nagyanyáink idejében ők maguk készítették a rétes lapot, és kevertek a töltelék közé zsemlemorzsát (prézlit), valamint megkenték a tetejét tojásfehérjével/sárgájával - kinél, hogy szokás - de a mai "instant" megköveteli a 10 perces rétest.

2011. május 30., hétfő

Cigány pecsenye, nyárs, rablóhús, saslik

Ez a recept csak ötletadónak került fel, mindazoknak, akik meg nem tudták eldönetni, hogy mi legyen a holnapi ebéd.
Nem írok különösebb hozzávalókról, mert készülhet akármiből, ami éppen van otthon, de az alap: valamilyen hús, szalonna, hagyma, paprika. A hozzávalóknál a feltétel csak annyi, hogy kellőképpen kemény legyen ahhoz, hogy ne potyogjon le a nyársakról. Süthető a szabadban rácson, vagy a konyhában is serpenyőben. Otthon elkészítve ügyeljünk arra, hogy a végek is süljenek jól meg.
Az enyém disznó húsból készült, mert éppen az volt háznál, és a fent felsoroltakból, plusz volt itthon kevés koktél paradicsom, ugyhogy azt is félbevágtam, és húztam is rá a nyársakra. + Só, bors (az új darálómból)

Köretként ma egyszerű rizs volt, mert nem volt egyéb itthon, de anyukám mindíg egy nagyon finom krumplis köretet készített.
Hozzávalók:
5-6 közepes krumpli (főtt)
fél kiló uborka
házi majonéz

Elkészítés: A krumplit és az uborkát üsszevégjuk, ráöntjük a majonézet, és kész is.

Hogy minden legyen szép kerek, egész, a majonéz receptjét is leírom:
1 tojás, 1 t.k. mustár, ez mind bele a robotgépbe, és kicsidenként annyi olajat öntünk hozzá, amíg kifehéredik, és kívánt sűrűségű nem lesz.

2011. május 25., szerda

Házi vaj


Minden vajkedvelő figyelmébe.
Tegnap este házi vajat "köpültem". Borzasztóan egyszerű, és szerintem mindenkinek érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:
600 ml 30%-os tejszín

Elkészítés:
Robotgépbe töltjük a tejszínt, bekapcsoljuk a gépet, és 3-4 perc múlva kikapcsoljuk. Körülbelül ennyi idő alatt alakult át a tejszín, habból vajjá és íróvá (fehéres tejszerű víz - buttermilk). Ekkor szűrőbe tesszük, és hagyjuk lecsöpögni, majd miután minden író eltűnt tálkákba kanalazzuk, esetleg sütőpapírba csomagolva boltihoz hasonló formát gyurmázunk, és berakjuk a hűtőbe. Az írót kávéban, süteményekben, és bármilyen más ételben felhasználhatjuk, ahol amúgy tejet, vagy tejszínt használnánk.

2011. május 23., hétfő

Spaghetti spinacci (Spenótos spagetti)


Hosszu ideje most előszőr főztem ebédet. Eddig kihúztam magam azzal, hogy szegény páromat hidegkajával, és étkezdés kajával etettem. Most megembereltem magam és "kreáltam" valami finomságot, hogy lássa, nem felejtettem el főzni.


A receptben és a hozzávalókban sincs semmi ördöngös, így ha valami finom és gyors ebéd kell, akkor ez a recept tökéletes. Íme:

Hozzávalók (két személyre):
3-4 e.k. olíva olaj
200g fagyasztott spenót (mert ilyen volt itthon)
fél fej fokhagyma (5-6 szik)
100ml tejszín (15-20%-os)
20g apróra reszelt félkemény sajt (amennyire lehet minél semlegesebb ízű, hogy ne nyomja el a fokhagyma és a spenót ízét)
spagetti
(koktél) paradicsom


 Elkészítés:
A spagettit megfőzzük, leszűrjük, közben...
Kinyomkodjuk a vizet a spenótból, és a forró olíva olajon kicsit megpirítjuk. Rátörjük a fokhagymát, és ezzel pirítjuk tovább. Pár perc után ráöntjük a tejszínt, kicsit "összerottyantjuk", és ráreszeljük a sajtot. Kész is vagyunk.
Kirakjuk a spagettit, rá a spenótot, és mellé helyezünk pár koktél paradicsomot. Nagyon jól feldobja a friss zöldség.